餐飲業的數位轉型與 MarTech應用

作者：

李鴻鈞 

欣葉國際餐飲集團 執行董事 

傳統產業導入數位工具是為了生存與提升營運效率。以餐飲業者欣葉為例，企業在數位化過程中持續探索如何兼顧工具效能與人性化設計，使員工願意使用。中小企業採用數位工具的目的、選擇及整合能力培養，將決定轉型與創新效果。

一、數位工具採用的核心思考

中小企業導入數位工具需考量：

1.目的明確 ： 理解採用工具的目標與對業務的影響，如金流管理（數位票券等）。

2.工具選擇 ： 選擇符合需求、容易整合的工具。

3.能力培養 ： 培養員工操作與整合工具的能力，確保技術能落地。

二、人性化與員工參與

工具應具備「人的溫度」，降低操作阻力並提升使用意願。成功導入數位工具需讓員工理解工具價值，並從中看到工作便利與增能效果。

三、從求生存到創新轉型

透過數位工具的應用，企業可逐步從求生存 → 應用 → 轉型 → 發現新商機，形成正向循環。政策與教育資源的支持，能讓傳統企業或微型企業看到明確誘因，促進轉型。

四、基礎架構與策略設計

建立數據中台概念是數位轉型的必要基礎，能整合資訊流、輔助決策，並支撐後續創新應用。AI取代部分人力後，企業對行銷人員需求可能轉向策展人員或具綜合能力、立體概念的人才。

五、未來展望與政府角色

在工具推廣前，需排除企業疑慮與擔憂，再鼓勵使用。以新加坡為例，政府自動化設備補助達六成，對企業導入數位工具具有高度激勵性，提供台灣可效仿的政策方向。

六、結語：讓數位工具成為企業夥伴而非負擔

數位工具的價值在於提升企業效率與決策能力，而非單純自動化。正確導入工具、建立數據中台、培養員工能力，將使中小企業在數位化浪潮中找到自身定位，從被動求生存逐步轉向創新與新商機。